Отразить необходимо двумя суммами и операциями: 25.05-31.05 первая часть и за период с 01.06 по 08.06.18.вторая часть. Основание: ПБУ 9/99 Доходы и расходы отражаются по отгрузке. При этом равномерно в периоде. "Выручка от выполнения конкретной работы, оказания конкретной услуги, продажи конкретного изделия признается в бухгалтерском учете по мере готовности, если возможно определить готовность работы, услуги, изделия". Ясно, что койко день и есть готовность оказанной услуги. Этот переходный момент важен именно в конце квартала и года.